湘菜土豆猪蹄的做法大全
配方:
- 猪蹄2个
- 土豆2个
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入土豆,继续炖煮15分钟左右,直到土豆软烂。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力。同时,土豆则是一种营养丰富的菜品,能够提供身体所需的维生素和矿物质。
注意事项:

1. 在烹制猪蹄时,一定要加入足够的水,否则猪蹄可能会变得干燥。
2. 烹制土豆时,一定要炖煮到软烂,否则口感会不好。
3. 加入适量的盐调味,可以使猪蹄和土豆更加美味,但也要注意不要过度摄入盐。