刚摘的笋怎么弄好吃 刚摘回来的竹笋可以马上吃吗
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本文目录
呙笋做菜还用水泡吗
需要使用水泡因为呙笋是一种含有高纤维的蔬菜，而且它内部含有苦味素和草酸钙等成分。如果不用水泡的话，会影响味道和口感，也影响到我们身体的吸收效果。同时，水泡能帮助去除呙笋中的草酸钙，减少小分子释放，提高食用价值和健康价值。所以，为了能够做出更加美味可口、更加营养健康的呙笋菜品，我们需要使用水泡。
刚摘回来的竹笋可以马上吃吗
不能马上食用。因为刚挖的笋可能含有一定的毒素，需要经过处理和烹饪才能安全食用。一般来说，处理方法包括去皮洗净、泡水或焯水等。此外，笋中也含有一种叫做纤维素的物质，如果不处理好，会导致口感很硬、难以咀嚼。所以在食用之前，还需要进行适当的烹饪处理，如清炒、煲汤、蒸等方法才能食用。
春季采摘的小竹笋如何处理
（一）准备待处理的新鲜竹笋。
（二）将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉
(用手能掐得动的部位)。
（三）所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。
（四）锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。
（五）经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里
(密封盒最好用开水烫一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。
（六）焯过水的笋，省下的汤，可别倒掉，那是好东西啊，如果想喝素汤，这是绝好的原料。将笋汤热一下，里边放点什么都会很好吃。
竹笋最好吃的六种做法
做法一：凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀，装盘即可。
做法二：烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
菜谱用料
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片
4.干辣椒剪段，子姜切片
5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
小贴士
关于刚摘的笋怎么弄好吃，刚摘回来的竹笋可以马上吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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