鱼头火锅是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是鱼头火锅的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 辣椒50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
做法:

1.鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2.辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入腌制好的鱼头,煸炒一会儿。
5.加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼头入味。
6.加入辣椒段,继续煮5分钟左右,直到辣椒变软。
7.加入适量的生抽、盐、糖调味,煮3-5分钟。
8.最后关火,撒上葱花即可。
鱼头火锅味道鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。你可以根据个人口味加入适量的香料和蔬菜,让整道火锅更加营养丰富。