今天给各位分享湖北黄牛肉怎么弄好吃又嫩的知识，其中也会对水牛肉怎么做好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 水牛肉怎么做好吃又嫩
2. 新鲜牛肉怎么烫更嫩
3. 红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩
4. 涮牛肉怎么做好吃又嫩

水牛肉怎么做好吃又嫩

用料

牛肉300克

白胡椒粉适量

黑胡椒粉（可不加）适量

淀粉约6克

食用苏打粉（可不加）1克

生抽适量

蚝油半勺

糖约4克

水20～30克

油50克

料酒（炒牛肉的途中加）适量

蒜头（热油用）3瓣

做法步骤

步骤1

牛肉切片备用

步骤2

按顺序添加每一种调料

步骤3

一边加调料一边用手抓，让牛肉把所有的水分吸收好，（记得油是最后一个步骤加的）腌制约30分钟即可

步骤4

热锅下油下蒜大火炒香，把牛肉倒锅大火炒熟即可

步骤5

大火炒熟马上装盘

新鲜牛肉怎么烫更嫩

做牛肉汤要选择肉质较嫩无筋的部位，可用里脊肉。把牛肉顺纹理切成2毫米左右的片状，适量加入盐，胡椒粉，五香粉。

打入一个鸡蛋，用手抓匀。腌制一个小时左右。

然后加入适量淀粉，用手充分的揉一揉，把淀粉揉进牛肉的纹路里。

锅中加水烧开后放几片姜，然后把牛肉片依次下锅，开锅5分钟后，放入盐和胡椒粉就可以了。这样做的牛肉更嫩，汤汁更浓郁。

红烧黄牛肉怎么做好吃又嫩

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微黄色；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

涮牛肉怎么做好吃又嫩

1.

切好薄片的300克牛肉放入盆里，倒入100ml啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入5克盐、3克胡椒粉、5ml香油再顺一个方向搅拌均匀。

2.

接着放入1个鸡蛋清和20克淀粉，再次顺一方向快速搅拌2分钟

3.

拌好的300克牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，使用的时候直接装盘即可。

4.

涮300克牛肉时保持锅里是沸腾的，一片一片的涮着吃，烫至变色即可捞出，由于切的薄片，很容易就熟了，大约30~40秒就可以食用了。

好了，关于湖北黄牛肉怎么弄好吃又嫩和水牛肉怎么做好吃又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！