整条鱼的做法大全家常湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鲜鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鲜鱼肉切成小块,加入葱姜蒜适量,辣椒 2-3 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,腌制 20 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜适量,辣椒 2-3 个,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
【注意事项】

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼时不宜加太多油,以免鱼腥味加重。
3. 鱼肉熟透即可,不要过度煮烂,否则会影响口感。