【豆果美食达人推荐】美味红烧肉的做法及注意事项

1.材料准备 五花肉 500 克 葱 2 根 姜 1 块 料酒 1 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 冰糖 30 克 食用油 适量 清水 适量
2. 制作步骤

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；

(2)将葱切成段，姜切成片备用；

(3)热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；

(4)加入葱、姜炒香；

(5)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；

(6)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；

(7)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。
4. 禁忌

(1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜多吃；

(2)食用时应注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬，口感也会变差；

(3)如果汁汁太稀，可以在最后一步加入适量的清水，保证红烧肉的颜色和口感。
5. 注意事项

(1)在烹制红烧肉时，应注意火候，不要过度煮烧，否则肉质会变硬，口感也会变差；

(2)如果汁汁太稀，可以在最后一步加入适量的清水，保证红烧肉的颜色和口感；

(3)食用时应注意卫生，避免食用过期或变质的食品。