蒸牛肉包子怎么弄好吃(薄皮牛肉包子的做法)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸牛肉包子怎么弄好吃的问题，以及和薄皮牛肉包子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
牛肉馅包子的做法
【食材】牛肉300克，五花肉80克，大葱1小段，姜20克，
料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，花椒油1大勺。
中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。
【做法】
第一步准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。
第二步把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。
第三步姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。
第四步加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。
第五步要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。
第六步加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。
第七步如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀即可。
牛肉蒸包的家常做法
用料
牛肉200克蒸肉粉1袋
土豆1个清水适量
做法
1/13蒸肉粉倒入碗中
2/13加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干
3/13牛肉切大片，再抓洗净血水
4/13放入泡好的蒸肉粉里
5/13拌匀腌制半小时
6/13土豆洗净，去皮，切片
7/13摆入碗底
8/13将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面
9/13再将剩下的蒸肉粉倒入上面
10/13将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉
11/13移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右
12/13一道美味的粉蒸牛肉就做好了
13/13我是林乡，来香哈一起交流吧！
薄皮牛肉包子的做法
用料
牛肉馅150克?
大葱1根?
姜末少许?
酱油少许?
盐适量?
白胡椒粉少许?
香油适量?
调味料水少许?
面粉200克?
酵母3克?
泡打粉1克?
白糖3克?
食用碱水1克左右?
做法
1/12准备新鲜牛肉馅，葱姜末，盐，香油，白胡椒粉，酱油和调料水
（花椒大料草果热水沏开放凉备用）
2/12牛肉馅加入葱姜末，白胡椒粉，盐，酱油，香油拌匀，然后分次加入调味料水，用筷子顺时针搅拌上劲备用
3/12面粉加入3克酵母3克糖1克泡打粉，用40度左右温水和成团，盖上保鲜膜室温饧发
4/12次日面发好，手指戳坑往里面加满食用碱水，中和面中酸味揉匀，在倒入少许干面粉揉成团
5/12然后放入面板揪出小面挤
6/12在用擀面杖擀成皮
7/12包子足量牛肉馅
8/12捏成包子，像这样不漏馅就行
9/12锅中放凉水，把包子分开距离码放蒸笼屉上，盖上锅盖先开小火，让包子在蒸锅里二次饧发，看到小火上气证明开锅了，转大火蒸15分钟即可熟了
（时间从大火算起15分钟）
10/12熟了打开盖，拿出白白胖胖牛肉包子
11/12开吃，皮薄喧软，牛肉馅香棒极了
12/12牛肉馅大包子。
牛肉芹菜包子怎么调最好吃
芹菜馅儿主要在牛肉，肉要半肥半瘦，充分搅打，搅拌过程中加入食用油淀粉葱姜水，分多次加入。然后再加入芹菜碎。顺时针快速搅拌，菜可以把芹菜叶和芹菜杆儿同时放入。这样调出来的馅儿更好吃。
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