(一)川菜大师牛肉片的做法大全

1. 材料准备
选用优质的牛肉,切成厚度约为0.5厘米的片,加入清水泡一会儿,去除血水和异味。
2. 调料准备
将蒜切成末,姜切成丝,葱切成段,干辣椒剪成小段,花椒碾成粉末备用。
3. 炒制牛肉片
热锅凉油,将泡好的牛肉片倒入煸炒,等到肉片变色后加入蒜末、姜丝、葱段、干辣椒段、花椒粉末继续煸炒。
4. 调味加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精
翻炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
将煮好的牛肉片捞出沥干水分,放入盘中,撒上葱花点缀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食主义者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够提供身体所需的营养成分。
(三)禁忌

1. 患有肠胃疾病的人不宜多吃牛肉。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃牛肉。
3. 肝病、肾病等疾病患者不宜多吃牛肉。
(四)小贴士

1. 煮牛肉片时,加入调料后要翻炒均匀,以免出现苦味。
2. 煮牛肉片时加入适量的水,这样可以使汤汁浓稠,口感更好。
3. 牛肉片煮熟捞出后,应该沥干水分,以免浪费口感和营养。