椰子鸡是湘菜中的一种经典菜品,以椰子鸡为主要材料,搭配丰富的调料和配菜,口感鲜美,营养丰富。下面是几种椰子鸡的湘菜做法,供您参考。
【1】香辣椰子鸡
材料:椰子、鸡肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油。
做法:将椰子打开,用尖刀破开一个小口,将椰汁和椰肉出来备用。将鸡肉切块,加入姜蒜、辣椒、料酒腌制20分钟。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入鸡肉煸炒,加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,加入椰子汁,用中火煮开后转小火炖煮15分钟,即可装盘食用。
【2】椰子鸡火锅
材料:椰子、鸡肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、食用油、火锅底料。
做法:将椰子打开,用尖刀破开一个小口,将椰汁和椰肉出来备用。将鸡肉切块,加入姜蒜、辣椒、料酒腌制20分钟。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入鸡肉煸炒,加入料酒、火锅底料、盐、糖、鸡精调味,煮滚后加入椰子汁,用中小火炖煮15分钟,即可装盘食用。
【3】椰子冻
材料:椰子、鸡肉、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、食用油、椰子粉。
做法:将椰子打开,用尖刀破开一个小口,将椰汁和椰肉出来备用。将鸡肉切块,加入姜蒜、辣椒、料酒腌制20分钟。将椰汁、椰肉、糖、盐、鸡精、椰子粉放入搅拌机中,搅拌成冻状,放入冰箱冷藏30分钟。将冻好的椰子冻切成小块,装盘即可。
以上是几种椰子鸡的湘菜做法,供您参考。