猪前蹄怎么弄好吃，红焖前蹄的做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪前蹄怎么弄好吃和红焖前蹄的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪前蹄怎么弄好吃以及红焖前蹄的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
前蹄胞和后蹄胞哪个好吃
前蹄胞好。猪蹄的前蹄胞肉质多且嫩，适合制作红烧猪蹄或者卤猪蹄，而后蹄胞制作红烧猪蹄口感并不好，因为后蹄胞骨头大肉质少，更适合用来煲汤。猪蹄胞的前蹄有弯曲有褶皱，而后蹄胞也没有。从猪蹄胞的断面来看，前蹄有猪蹄筋，而后蹄胞则没有。购买时可以根据食用方法来挑选购买前蹄胞还是后蹄胞。
红焖前蹄的做法
用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g
1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。
3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。
4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。
猪蹄前蹄好吃还是后蹄好吃
本人爱吃猪蹄，吃过周边上百家，经营餐厅，也售卖猪蹄，尝的猪蹄多只是希望能集百家之长。猪蹄分为前蹄和后蹄，有些地方叫猪手和猪脚。若论前蹄好吃还是后蹄好吃，肯定是前蹄，前蹄肉多，弯曲，后端有肉状突起，后蹄肉少略硬，稍直骨大。因为长期寻找好的原材，市场上能见的猪蹄都见了。市场上猪蹄分两类，冷冻和新鲜，冷冻货基本上是进口欧美发达国家的，主要是丹麦和美国，新鲜猪蹄来源于各宰厂。冷冻猪蹄的好处是便宜，品种多全，缺点是缺肉味。新鲜猪蹄的好处是肉香，缺点是供应不足。咱们吃肉都讲究新鲜，所以选购新鲜猪前蹄最好。市场上鱼龙混杂，挑选猪蹄要睁大眼睛，常见的不适合购买的有三种，一种是十分白的，有些商家因为猪蹄卖相不好，就用双氧水浸泡，这样色泽就会发白。像图三不能选。一种是特别肥胖的不要购买，这是用烧碱类泡过的，能增加猪蹄重量。一种是闻着有化学味的不要购买，新鲜猪蹄因为保质时间短，不法商贩为了延长售卖时间，釆用福尔马林等化学药水浸泡。建议去大点的超市或专营店去，这样有保证些。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
前蹄能不能炖汤怎么做好吃
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
前提能不能做汤？当然可以啦，但是说实话第一有些奢侈，第二做出来不如后蹄香。
为啥说奢侈，猪蹄本来就不便宜，不能最好的发挥食材的特色不是白瞎了。
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为啥说不如后蹄香，前蹄叫猪手后蹄叫猪脚。还是猪脚肉多，熬出来的汤才香。
下面分享一道猪蹄玉米汤的做法，玉米的香甜能有效的中和汤内的油腻。美容养颜，爱美的姐妹们千万不要错过，尤其是中年姐妹们。
猪蹄玉米汤
主料：猪蹄一个熟玉米棒两个
辅料：生抽，老抽，白糖，大料，香叶，桂皮，料酒，川椒丝，葱姜，盐鸡精胡椒
做法
1：猪蹄顺着骨缝斩成小段，放冷水中浸泡一小时去除血水。玉米棒切成段，葱姜切大片。
2:锅中做冷水下入猪蹄，待水开后撇去浮沫。加入料酒继续煮5分钟，一定要斩段焯水，一定要多煮一会把浮沫撇净，这是猪蹄有“臭脚丫子味”的源头。
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3:焯好的猪蹄过水冲净，用镊子把残余的毛给揪下来备用。
4：锅中加油直接下猪蹄翻炒，待表皮有些微黄下葱姜烹料酒。这段时间一定得勤翻炒，要不皮糊了影响效果。加生抽老抽略炒倒入没过猪蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因为咱们是汤菜只要上些色就行。待水开后依次加入盐，胡椒粉，大料桂皮香叶调口。
6：盖盖悶煮10分钟后把切好的玉米棒和川椒丝放进去（川椒丝只是为了颜色好看提点味道不用放太多）。
继续煮个10多分钟，看看汤汁有些粘稠了就撒点鸡精出勺吧。
个人观点不喜勿喷
好了，关于猪前蹄怎么弄好吃和红焖前蹄的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
