红糟肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。下面是一份简单的红糟肉做法,供您参考。
红糟肉的做法步骤如下:

1. 选用优质的五花肉,去掉筋膜和油脂,切成约1厘米见方的小块。
2. 将切好的肉块放入料酒、酱油、糖、姜、葱等调料水中浸泡2小时,让肉块充分入味。
3. 将浸泡好的肉块捞出,放入清水中反复冲洗,直至表面的污渍去除干净。
4. 放入锅中,加入适量的清水,放入肉块,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂。
5. 取出炖好的肉块,沥干水分,放入容器中密封放入冰箱冷冻保存。
6. 取出冷冻好的肉块,用刀在表面划几刀,使其更易入味。
7. 将红糟酒倒入碗中,加入适量的清水,调成糊状。
8. 将红糟肉块放入涂有酒糊的碗中,搅拌均匀。
9. 放入烤箱中烤制约5分钟,取出翻面,再烤制约5分钟,即可熟透。
10. 取出烤好的红糟肉,切成薄片,装盘即可食用。
红糟肉的做法简单易学,口感鲜美,不妨尝试一下。