中华美食菜谱摩尔
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中华美食菜谱：摩尔
1.摩尔红烧肉
材料：
- 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 清水 适量步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待汤汁浓稠时，加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 红烧肉要炖得软糯入味，时间要掌握好。 - 红烧肉的颜色要红亮，冰糖的用量要足够。 - 食用时不宜多吃，以免油腻。
2. 摩尔凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量步骤：
1.黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟左右。
2. 将蒜末和酱油、醋、糖、辣椒油混合搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜片放入混合液中，拌匀即可。
注意事项：
- 黄瓜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。 - 混合液中的糖和醋的比例要适量，不宜过甜或过酸。
3. 摩尔凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量步骤：
1.海带丝用清水泡软，焯水后捞出备用。
2. 将蒜末和酱油、醋、糖、辣椒油混合搅拌均匀。
3. 将焯水后的海带丝放入混合液中，拌匀即可。
