【湘菜旱芹炒肉做法大全】

1. 旱芹是一种营养丰富的绿色蔬菜,被誉为“菜中之王”,而炒肉则是湘菜中经典的一道美食。旱芹炒肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。
2. 先将旱芹去茎去皮,切成约
1.5厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 热锅凉油,将切好的旱芹块放入锅中煸炒,炒至旱芹变软烂。
4. 加入切好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后撒上一些葱花和姜末,炒匀即可。
【小贴士】

1. 旱芹焯水可以去除表面的苦味和杂质,使口感更加清爽。
2. 炒肉时加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,可以增强肉的口感和味道。
3. 炒旱芹时不宜加太多油,以免影响口感。
4. 葱花和姜末可以增添香味,根据个人口味适量添加。
湘菜旱芹炒肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是餐桌上必不可少的一道美食。