湘菜排骨做法大全图片

## 配方
- 排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
## 做法流程

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待汤汁浓稠即可关火,食用时可以搭配米饭或其他主食。
## 适用人群
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等弱势群体。
## 注意事项

1. 在购买排骨时,要选择新鲜的排骨,肉质鲜嫩无异味。
2. 在炖煮排骨时,要加入足够的清水,以保证汤汁的浓郁和鲜美。
3. 炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和种类来决定,一般来说,炖煮1小时左右即可。
4. 炖煮过程中不要翻动排骨,否则容易煮糊。
5. 冰糖是增加排骨色泽和口感的重要材料,可以适量添加。
6. 食用时需要注意卫生,避免食用过期或变质的食品。