湘菜肘子酒店做法大全视频

配方:
- 猪肘子 1 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肘子洗净,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肘子,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量要刚好没过猪肘子。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪肘子熟透。
7. 加入适量盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到肘子入味即可。
适用人群:
适用于各种人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 猪肘子在烹制过程中要充分加热,避免食用不安全。
2. 炖煮过程中要加入适量水,避免猪肘子过度干燥。
3. 盐调味要根据个人喜好进行调整。
4. 肘子炖煮的时间要适中,过度炖煮会影响口感。