菜咸得像清朝配方

清朝时期,人们非常注重饮食的均衡和口感,而咸的食物是当时的特色美食之一。今天,我们带来了一款咸得惊人的清朝配方菜,让所有人都能尝试一下。

详细制作流程

材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水,捞出备用;
2. 将姜和大葱切成末,备用;
3. 热锅凉油,放入姜末和葱末煸炒出香味;
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入焯好水的五花肉块,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟;
7. 收汁,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、老年人等慢性病患者。同时,它也适合哺乳期妇女和生长发育期的儿童。
禁忌:

1. 对于一些肾脏较弱的人来说,这道菜中的盐含量可能会对他们的健康造成威胁,因此需要适量食用;
2. 食用时不要过于油腻,以免增加胃肠道的负担。

注意事项

1. 焯肉的水可以适量加入一些生姜和料酒,这样可以让肉更加鲜嫩;
2. 炒糖色的时候,要用中小火慢慢熬制,这样可以让糖更好地渗透到肉中;
3. 焖煮的时间要足够长,这样可以让肉更加入味,口感更加香嫩;
4. 食用时不要过于油腻,以免增加胃肠道的负担。

总结

清朝时期的配方菜咸得惊人,但这道菜却适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、老年人等慢性病患者。同时,它也适合哺乳期妇女和生长发育期的儿童。不过,需要注意的是,食用时不要过于油腻,以免增加胃肠道的负担。