嫩蒜头酱怎么弄好吃又简单，蒜头酱的做法最正宗的做法
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本文目录
如何自制蒜茸酱
蒜茸酱是一种调料，加工方法不同也可是一种即食佳肴。蒜茸酱做为调料的几种实例。
实例一炭烤生蚝
生蚝撬开后洗净，置于炭火上直接烤，至水分减少生蚝肉开始变白，刷上调和油，加一勺蒜蓉酱，按个人口味加少量食盐和小米椒，烤8分钟左右，再撒上葱花即可。
实例二蒜蓉烤茄子
茄子尾端切掉一小块，刷上调和油放置于炭火上烤，至整个茄子变软开始大量冒气，剖开茄子并摊平，刷上生抽酱油，加两勺蒜蓉酱，可加一些炒熟的肉末，再撒上烧烤料以及辣椒粉，最后刷些许红油并撒上葱花。
实例三蒜蓉花甲金针菇
芹菜切段置于锡纸盒底部，铺上打散的金针菇，再加入花甲，一小勺食盐和鸡精，两勺蒜蓉酱，些许小米椒段
(可选)，加水至锡纸盒--半，小火慢煮或炭火上慢烤，至花甲全部打开，再撒上葱花。
蒜茸酱的做法
一是选用颗粒饱满，干湿适宜的蒜头。
二是用手工去掉蒜皮，方法是用大拇指和食指分别夹住蒜瓣的根部与头部，用力捏下，蒜皮顺利地与蒜分开，去掉皮既可。而后切掉掉根部，放清水中清洗干净，沥干水分。
三是一般用刀切成碎粒再捣成泥，也可用搅拌机搅成泥，之后加入盐和姜碎，姜碎是在搅蒜瓣时加入一起搅。
四是炒锅上火倒入玉米油，烧致三四热时下入拌好的蒜茸，进行不停的划炒，蒜茸稍变色且蒜香味浓香时，加入鸡精炒匀，此时关火，放凉后装瓶盖盖冷藏室保存。
蒜姜盐鸡精油的用量。500克蒜用5克姜10克盐10克鸡精50克油为宜，也可以个人口味适当调整。
蒜头酱的做法最正宗的做法
用料
大蒜头半头，香葱两根线，海鲜酱油
（凉拌酱油15ml，辣椒油1小勺
大蒜酱的做法
步骤1
大蒜剥皮，洗干净后凉干捣成泥，香葱切碎待用
步骤2
然后在蒜泥中加入海鲜酱油、香葱碎、辣椒油全部混合在一起
步骤3
调匀
这样，好吃的大蒜酱就做好了
东北家常酱油腌小根蒜的简单方法
第一步：
清洗买回来的小根蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。
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第二步：
把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。
第三步：
把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。
第四步：
将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没小根蒜。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。
鲜海嫩酱咋做
调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
做法：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可
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