鸡腿的各种做法大全川菜

鸡腿是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品。在川菜中,鸡腿可以有多种做法,下面将介绍其中几种常见的做法。

1. 香辣鸡腿堡
将鸡腿肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的鸡腿肉块裹上面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。锅中留少许热油,加入干辣椒段、花椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒,最后加入酱油、糖、醋、料酒、适量清水,烧开后加入炸好的鸡腿堡,用小火炖煮15分钟即可。
2. 水煮鸡腿
将鸡腿肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的鸡腿肉块裹上面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。锅中加入适量清水,烧开后加入炸好的鸡腿堡和葱姜蒜末,煮熟后加入辣椒面、花椒、盐、胡椒粉调味即可。
3. 红烧鸡腿
将鸡腿肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的鸡腿肉块裹上面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、糖、料酒、适量清水,烧开后加入炸好的鸡腿堡,用小火炖煮15分钟即可。
4. 烤鸡腿
将鸡腿肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的鸡腿肉块裹上面粉,放入烤箱中烤15分钟。将烤好的鸡腿肉块取出,撒上葱姜蒜末、盐、胡椒粉,再在表面上刷上一些油,放回烤箱中继续烤5分钟即可。
以上就是鸡腿的各种做法大全川菜的介绍,这些做法不仅美味,而且营养丰富,适合各种人群食用。