【菜包面团配方大全】
一、材料
- 2个鸡蛋
- 1/2杯面粉
- 1/4杯干酵母
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 2汤匙温水
- 1杯植物油
二、制作流程

1. 将鸡蛋和面粉混合在一起,搅拌至光滑。
2. 加入干酵母、盐、糖和温水,继续搅拌至面团光滑。
3. 将面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得有弹性。
4. 把面团放回盆中,盖上一块湿布,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
5. 在发酵期间,可以制作其他面团。将另一个2杯面粉、1/2茶匙盐、1/4茶匙糖和2汤匙温水混合。
6. 将面团分成10-12个小块,搓圆后放在盆中,盖上湿布,放在温暖的地方再次发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
7. 把发酵好的面团取出来,搓成圆形,然后擀成薄片。
8. 在薄片上划几刀,使其成为长条形状。
9. 把长条形状的面团卷起来,形成一个小圆球。
10. 把小圆球面团放在烤盘上,盖上湿布,放在温暖的地方进行最后发酵,大约需要30分钟。
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1. 烤箱预热至350°F(175°C),把烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,或者直到面包表面呈金黄色。
12. 取出烤盘,把面包放在冷却架上,冷却20分钟。
三、适合人群
- 适合家庭制作,适合早餐或下午茶点。
- 适合初学者,简单易学。
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合幼儿和老年人。
四、禁忌
- 面团发酵过度,可能导致面团过度膨胀,烤出来的面包可能会变形。
- 面团发酵不足,可能导致面包口感不佳,香味不足。
- 在制作过程中不要过度搅拌或拉伸面团,以免破坏面团的结构。