(一)清明节美食菜谱：传统香醋鱼

1.传统香醋鱼的做法

香醋鱼是一道传统的中式菜肴，以草鱼为主料，配以各种蔬菜和香醋烹制而成。在清明节这个传统节日里，香醋鱼不仅美味可口，还有一定的寓意。 制作流程： 材料： - 草鱼 1条

(约500g) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 黄瓜1条 - 鸡蛋2个 - 香醋、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、油适量 步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5cm的小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒洗净切丝，黄瓜切丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，下腌制好的鱼片煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒。 6. 倒入适量香醋、生抽、盐、糖、料酒和适量清水，烧开后加入煎好的鱼片，再次煮沸后转小火煮10分钟。 7. 加入黄瓜丝和打散的鸡蛋液，继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可。

2. 适合人群

香醋鱼是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人和小孩。鱼肉富含营养，而且易于消化，对于老年人来说是一道不错的膳食选择。青红椒富含维生素和抗氧化物质，能够提高身体免疫力，小孩食用可以提高智力和免疫力。黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助清除体内自由基，促进新陈代谢。

3. 禁忌

虽然香醋鱼是一道传统美食，但是也有一些食用禁忌。首先要保证鱼肉的卫生，否则容易感染细菌。其次，鱼片不要煎得太久，否则容易变得口感柴硬。最后，黄瓜不要煮太久，否则容易变软烂。

4. 结语

清明节是传统节日，香醋鱼是一道传统美食。制作流程简单，口感鲜美，适合各个年龄段人群食用。但是要注意卫生和食用禁忌，以确保健康。