【腰豆焖猪手】的做法如下：

1. 将腰豆用清水浸泡1小时，去除杂质和豆腥味。
2. 猪手去毛洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，将猪手块煎至两面金黄。
4. 加入腰豆和姜片煸炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮30分钟，直至猪手变得软烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，再焖煮10分钟。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
温馨提示：在焖煮猪手时，水不要加太多，以免猪手煮烂。同时，猪手肉质较为油腻，焖煮时间要掌握好，以免过于干燥。
以上就是腰豆焖猪手的做法，欢迎尝试。