川菜做法干瘪牛肉
干瘪牛肉是一道非常受欢迎的川菜,它以其独特的口感和味道而闻名于世。下面是干瘪牛肉的制作方法:
材料:
- 牛肉,切成薄片
- 姜,切成薄片
- 蒜,切成末
- 辣椒,切成小段
- 豆瓣酱,切成末
- 花椒,备用
步骤:

1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入花椒,然后倒入牛肉片,加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的白糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
干瘪牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,制作方法简单,适合家庭制作。如果你还没有尝试过这道菜,不妨尝试一下,相信你会喜欢它的独特口感。