大家好，皮蛋冬天吃怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括冬天可以吃皮蛋吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于皮蛋冬天吃怎么弄好吃和冬天可以吃皮蛋吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄金皮蛋的制作配方
2. 哪个季节制作出来的皮蛋最好吃怎么做
3. 冬天可以吃皮蛋吗
4. 生皮蛋的做法

黄金皮蛋的制作配方

主要原料

新鲜鸡蛋35个、白石灰400g、次茶25g、食盐100g、面碱165g、黄丹粉10g、草木灰300g、黄土1500g、稻壳2500g。

设备用具

缸、盆

黄金皮蛋的制作配方

1、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。

2、先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。

3、选购新鲜无破痕的鸡蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品

哪个季节制作出来的皮蛋最好吃怎么做

皮蛋又称松花蛋，是中国传统的蛋制品，主要原料是鸭蛋，有些地方也喜欢用鸡蛋做，口感香滑爽口，微咸，有独特的色香味。可以凉拌，可以熬粥，可以炒菜，也可以烧汤。

皮蛋一般是秋冬季节做，做出来的口感也好。春夏季，尤其夏季不宜做，且不宜多食。夏季天气炎热，气温高，做出来皮蛋保存时间短，且气室

（空腔）大，拨出来实际食用的皮蛋小。夏季人的肠胃功能减弱，胃液分泌减少。皮蛋中含有很多碱性物质，食用会中和胃酸，影响人对食物的消化，所以夏季不宜做，且不易多食皮蛋。

下面介绍一下家常版皮蛋制作过程，很简单，很容易上手，而且成功率很高：

1.准备材料：鸭蛋、皮蛋粉

（市面上直接可以买，很方便，不用自己用草木灰）、盐、一碗泡好的绿茶、胶皮手套一副。

2.准备一个不锈钢小盆，把皮蛋粉、盐和泡好的绿茶一起混合，混合成稀稠合适的皮蛋泥。戴上手套，把鸭蛋表面均匀的涂抹一层皮蛋泥，要紧实，不能有空隙。

3.裹好皮蛋泥后，装在一个不透明的塑料袋里，袋口扎紧。放在阴凉通风处，约15天左右就做好了。

晶莹饱满，表面泛松花。

冬天可以吃皮蛋吗

可以的，可以去火。皮蛋又名松花蛋，碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，令风味更宜人。皮蛋的胆固醇含量较高，和其他禽蛋类食品一样，适量食用对健康有利，但不能吃太多。

生皮蛋的做法

原料

more

生皮蛋

(4个)

青红辣椒各两个

蚝油一勺

花生油2勺

蒜末一勺

生抽半勺

黄瓜丝适量

豆瓣酱一勺

白糖一勺

1/准备四个皮蛋备用。

2/皮蛋切成等量的小块，摆放在盆中，中间加入切好的黄瓜丝。

3/碗中准备青红辣椒末、蒜末，加入一勺食盐搅拌均匀。

4/锅中烧开热油，热油浇在辣椒末上，再加入蚝油、生抽、白糖、豆瓣酱等调味料，搅拌均匀之后，备用。

5/最后将调好的料汁倒在皮蛋和黄瓜丝上，即可享用美食了。

6.美味又好吃的生皮蛋的做法完成开吃了。

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