川菜干烧茭白的做法大全
作者:星座梦
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【川菜干烧茭白的做法大全】
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1. 食材准备】
- 茭白 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2. 制作过程】
1. 将茭白去皮,洗净,切成
1.5 厘米见方的小块。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至出香味。
4. 加入茭白块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽,白糖,鸡精,盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量要刚好没过茭白。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右,直到茭白入味即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、糖尿病患者和女性食用。
【4. 禁忌】
- 茭白中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的损伤。因此,老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人应少吃或不吃茭白。
- 茭白与肉类相遇,易生成痰,因此,不宜与猪肉、柿子同时食用。
- 茭白不宜与碱性食物共食,如苦瓜、芋头等。
【5. 总结】
川菜干烧茭白是一道美味可口的川菜经典菜肴,具有清爽、鲜香、口感软烂的特点。