粤菜凉拌生菜做法
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材料：
- 生菜 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 香油 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 醋 1/4 汤匙
- 辣椒油 1/4 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
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制作步骤：

1. 生菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切末备用。
3. 锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、白糖、醋、辣椒油、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的生菜，淋上香油搅拌均匀即可。
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适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢健康蔬菜的人。
禁忌：
生菜中含有生菜碱，可能引起胃肠不适，因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人应该谨慎食用。同时，生菜中含有草酸，可能会影响钙离子吸收，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该避免过量食用。
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注意事项：

1. 焯水时不能时间过长，否则生菜会变软烂。
2. 调味时要掌握好比例，以免味道过浓。
3. 香油和辣椒油的用量要适中，以免过于油腻。
粤菜凉拌生菜是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。但是，如果有脾胃虚弱、腹泻、胃寒等症状，应该谨慎食用。同时，调味时要掌握好比例，以免味道过浓。