锅巴牛肉末湘菜做法大全
配方:
- 牛肉末:500克
- 辣椒面:200克
- 蒜末:100克
- 姜末:100克
- 豆瓣酱:100克
- 酱油:100克
- 料酒:100克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 熟芝麻:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉末用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 将辣椒面、蒜末、姜末、豆瓣酱放入碗中,加入适量的酱油、糖、鸡精、食用油,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉末放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入调好的辣椒面和蒜末、姜末,继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精,煮沸后转小火。
6. 将锅巴粉放入锅中,翻炒均匀。
7. 待锅巴粉凝固后,加入熟芝麻,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是喜爱湘菜的消费者。
注意事项:

1. 腌制牛肉末时,加入适量的盐、鸡精可以帮助牛肉入味。
2. 炒辣椒面和蒜末、姜末时,要加入适量的食用油,可以使食材更加酥脆。
3. 炒锅巴粉时,要加入适量的水,可以使锅巴粉更加酥脆。
4. 制作完成后,要尽快食用,避免过度烹调导致食物变质。