川菜牛肉炒肉片的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著名。在川菜中,牛肉是一种比较常见的食材,而牛肉炒肉片则是川菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面,我们就来详细介绍一下川菜牛肉炒肉片的做法。
【材料】
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,大葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱花、姜末、蒜末爆香。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 将煎好的牛肉片倒入锅中,加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩子和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,有助于增强体力、提高的免疫力。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与醋、柿子、茶叶、洋葱、牛奶等食品一起吃。
2. 牛肉不宜与南瓜、茄子、豆腐等一起食用,否则容易引起消化不良。
川菜牛肉炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合所有人群食用。但需要注意的是,牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,老年人和小孩子应该适量食用,以免对身体造成不良影响。