高压锅炖牛骨的做法如下:
材料:
- 牛骨 500 克
- 高压锅 1 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将牛骨洗净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 将高压锅清洗干净,将生姜切成片,大葱切段。
3. 将高压锅放入清水中,加入适量的料酒,煮开焯水去异味。
4. 将焯水后的高压锅倒入砂锅中,加入适量的清水,放入牛骨块。
5. 加入生姜片和大葱,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,再盖上锅盖,继续炖煮 10 分钟。
7. 解压后即可食用。
温馨提示:
- 炖煮过程中不要频繁打开锅盖,以免气压不足,导致牛骨炖烂糊。
- 炖煮时间要根据压力锅的容量和牛骨的大小来决定,一般需要 45 分钟左右。
- 可以在炖牛骨的同时煮一些青菜或豆腐等食材,增加口感和营养。