川菜豆腐茄子肉片沙锅做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,豆腐和茄子是川菜中经典的食材之一。今天,我们将介绍一道川菜豆腐茄子肉片沙锅的做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 茄子 2个
- 肉片 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 沙锅 1个
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入碗中加入适量的盐,腌制10分钟。
2. 茄子去皮切成小块,放入碗中加入适量的盐,腌制10分钟。
3. 肉片切成薄片,放入碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉,腌制10分钟。
4. 大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的豆腐和茄子,煸炒至金黄色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煸炒。
8. 倒入适量清水,放入肉片,煮沸。
9. 加入料酒,煮沸后转小火煮10分钟。
10. 倒入沙锅,再加入沙锅中的食材,继续煮5分钟。
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1. 最后,加入适量的鸡精和胡椒粉调味,即可。
川菜豆腐茄子肉片沙锅做法是一道美味可口的川菜。这道菜以豆腐、茄子、肉片为主要材料,口感麻辣、鲜香、嫩滑,营养丰富,非常适合夏天食用。如果您喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食。