大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼头块怎么弄好吃又简单，炖大鱼头的家常做法简单又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 十种最好吃的鱼头
2. 剁椒鱼头的家常做法好吃又简单
3. 炖大鱼头的家常做法简单又好吃
4. 大头鱼块怎么做好吃又简单下饭菜

十种最好吃的鱼头

准备食材:胖头鱼鱼头1100g、油、盐3g、红剁椒180g

绿椒180g、蒜4瓣、姜10g、香葱适量

花雕酒10g、白胡椒粉少许、大葱10g

步骤：

1.将鱼头去腮、去鳞，洗净

2.沿鱼脊背处剖开，目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易成熟

3.将鱼肚处的黑膜处理干净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用花雕酒、盐、胡椒粉、少许植物油、葱、姜腌制15分钟

4.腌好的鱼头倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在鱼下面，上面撒上蒜末

5.一半铺上红剁椒，一半铺上绿剁椒

6.开水上蒸锅，蒸8分钟，如果鱼头大，关火后再焖2-3分钟，再开盖

7.蒸好后端出。出锅后，撒上香葱末

8.另起一锅，锅中倒入适量植物油，油热后，淋在香葱上

剁椒鱼头的家常做法好吃又简单

用料:鱼头一个，剁椒适量，生姜适量，蒜末适量，糖少许，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐一点点。

做法:

1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。

2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，

3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，

4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦

炖大鱼头的家常做法简单又好吃

炖大鱼头是一道美味的家常菜，将鱼头炖煮入味，搭配不同的调料和蔬菜，味道鲜美可口。以下是一种简单的炖大鱼头家常做法：

材料：

1.大鱼头1个

（约500克）

2.葱2根

3.姜1块

4.蒜瓣5瓣

5.青椒1个

6.红椒1个

7.胡萝卜1个

8.香菇5个

9.八角2颗

10.干辣椒5个

11.生抽2汤匙

12.料酒1汤匙

13.白糖1茶匙

14.盐适量

15.胡椒粉适量

16.食用油适量

做法：

1.准备食材：将大鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切成适当大小的块；青椒、红椒和胡萝卜切块；香菇泡发；葱切段，姜切片，蒜瓣剥去外皮。

2.烧热锅中的油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

3.加入大鱼头，中小火将鱼头煎至两面微黄。

4.加入料酒、生抽、八角、干辣椒，翻炒均匀，使鱼头充分吸收调料的味道。

5.加入清水，水量要完全没过鱼头。大火烧开后，撇去浮沫。

6.将香菇、胡萝卜块放入锅中，转小火慢炖20-30分钟，使鱼头和配料充分炖煮入味。

7.最后加入青椒、红椒块，翻炒均匀，加入盐和白糖调味，出锅前撒上胡椒粉，稍作翻炒。

8.炖好的大鱼头装盘，撒上葱花即可享用。

这道炖大鱼头色香味俱佳，适合搭配米饭、馒头等主食。您可以根据个人口味调整调料和配料。

大头鱼块怎么做好吃又简单下饭菜

食材：大头鱼鱼头2个，红尖椒250克，大蒜2头，生姜1块，小葱2根，香菜1棵，食盐3茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白醋1汤匙

第一步：先将大蒜拍扁，剁成成末，然后装盘备用，接着把红尖椒去蒂，再去籽，然后切碎，不要切得太碎保留较大的颗粒感，再装入盘中备用，小葱切成葱花装盘备用，香菜把叶子摘下了备用，生姜切片备用！

第二步：将鱼头从下方对半劈开，不要劈断了，然后彻底清理干净，再淋上料酒涂抹均匀，涂抹均匀之后，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，给鱼头上个底味，涂好之后，准备一个较大的盘子，将鱼头摆到盘子里面备用！

第三步：起锅加油烧热，先将蒜末放入锅中，小火炒香，炒香之后将剁碎的红辣椒倒入锅中，大火翻炒，炒香炒出辣味，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后翻炒均匀，这样我们的剁椒酱就做好了！

第四步：将炒好的剁椒酱均匀地铺到鱼头上面，然后起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有剁椒鱼头的盘子放入锅中，大火蒸12分钟即可！

第五步：等鱼头蒸好之后，端出锅，将准备好的葱花撒到上面，再烧点滚烫的热油，将葱花和剁椒的香辣味再次激发出来，最后摆上香菜叶子点缀一下即可！

关于本次鱼头块怎么弄好吃又简单和炖大鱼头的家常做法简单又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。