猪肝炒山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是它的制作方法和吃法:
制作方法:

1. 猪肝清洗干净,切成小块,放入碗中加入料酒、生姜、大葱腌制15分钟。
2. 山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水过的山药翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
吃法:

1. 将猪肝炒山药装盘,可以撒上葱花或者香菜点缀。
2. 可以搭配米饭一起食用,也可以做成猪肝炒山药汤,将猪肝和山药分别焯水后分开食用。
猪肝炒山药是一道健康营养、美味可口的家常菜,不仅可以提供人体所需的蛋白质和铁元素,还可以保护胃黏膜和提高肝脏功能。