【水煮青椒草鱼】
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 青椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成约 2.5 厘米见方的块,青椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 放入姜末、蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入草鱼块,煮至鱼变白。
6. 加入切好的青椒块,继续煮约 1 分钟,直到青椒熟烂。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适用于年龄在 18 岁以上,身体无异常状况的成年人。
2. 适用于患有心血管疾病、高血压、草鱼过敏史者等人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 青椒煮的时间不要太长,否则会影响口感。