蒜苔炒焦了怎么弄好吃，翘头菜怎么炒好吃
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本文目录
豆油皮怎么做好吃，油皮怎么炒才好吃
食材：豆油皮2张、洋葱1个、大蒜1头、蒜苗几根、耗油2勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、糖半调羹、花椒粉半调羹、盐适量
1、豆油皮叠成紧密的几层后，用刀切成细丝。洋葱也横着切成细丝。大蒜剥皮后剁成蒜蓉。蒜苗切成细段，备用。
2、锅内放稍微多一些的油，加入一半的蒜蓉和半调羹花椒粉，小火炒香。接着放入切好的豆油皮，中火翻炒3-5分钟，直到豆油皮变得看起来有点晶莹透亮，劲道有弹性，水分失去的差不多为止。
3、然后炒好的豆油皮中加入两勺蚝油、一勺黄豆酱和一勺生抽，中火继续炒至汤汁完全消失。接着加入切好的洋葱丝和剩余的蒜蓉，中火慢炒至洋葱略微变软。最后加入切好的一些蒜苗。半调羹糖和适量的盐调味，翻炒片刻后，即可出锅装盘。
翘头菜怎么炒好吃
用料
五花肉500克
豆干300克
青椒200克
蒜苗2根
豆瓣酱适量
花椒适量
甜酱适量
白糖适量
姜颗适量
蒜颗适量
盐适量
鸡精适量
步骤1
一斤三线肉煮个八分熟。现在不喜欢吃肥肉，买肉的时候基本上也是以瘦肉多为选择目标。煮肉的时候甩点姜片进去，煮肉大火煮个20分钟，以筷子搓透肉为准。
步骤2
熟肉切片。我喜欢把肥肉瘦肉分开切，因为不吃肥肉，所以肥瘦分开很有必要。
步骤3
看看配菜。豆干，青椒，蒜苗。
步骤4
豆干切片。菜刀斜着切，不要切太窄，这种切法，炒出来的豆干好吃到爆。
步骤5
青椒切段。
步骤6
蒜苗切成马耳朵。简而言之就是斜着切成段。
步骤7
炒肥肉。这一步其实是爆油出来，首先下锅的就是肥肉，这一步是把肥肉爆香，炒出来的油就是回锅肉的底油。
步骤8
下瘦肉。一般来说，大火爆油，我要炒一会才下瘦肉，就是为了不让瘦肉肥肉一起下锅，容易炒焦。
步骤9
灯窝盏。肥肉切薄点，爆油的时候，肥肉就容易炒出来这个样子，像个灯窝。
步骤10
下调料。看到爆出来的油够多了，就把肉刨到一边，下调料。姜蒜，花椒，白糖，豆瓣酱。
步骤11
下甜酱。锅里的调料炒出香味，就下甜酱。我推荐这款，李锦记的京式甜酱，相信我，这个甜酱比酱油炒出来的回锅肉好吃多了。
步骤12
炒肉炒肉。这个时候就是炒肉了，记得撒盐。
步骤13
下豆干。炒一会肉就下豆干，青椒和豆干一定要分开下锅，豆干不容易入味，这时候也撒点盐，豆干早下早好。
步骤14
下青椒。豆干炒一会之后就下青椒。
步骤15
起锅之前下蒜苗。先下鸡精再撒蒜苗，然后起盘
胡萝卜片怎么炒好吃
萝卜300克青蒜50克干辣椒15克调料花生油适量食盐适量，步骤：
1.将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）
2.锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用
3.蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。.炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香
4，再放入蒜苗炒香5.最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可
肉炒馍馍的正宗做法
肉炒馍馍是一道来自中国西北地区的传统小吃，其正宗做法如下：
材料：
-馍馍：500克
-瘦肉末：250克
-青蒜：适量
-姜末：适量
-葱白：适量
-豆瓣酱：适量
-酱油：适量
-胡椒粉：适量
-盐：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将馍馍切成小块，放在锅里煸炒一下，炒至稍微焦黄，然后捞出备用。
.锅里倒入适量的油，放入姜末和葱白爆香。
3.加入瘦肉末，炒至变色。
4.加入豆瓣酱、酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒，让其均匀地裹上调料。
5.加入馍馍，再加入青蒜，翻炒均匀即可盛出食用。
注意事项：
1.馍馍需要提前切好，炒时要快速翻炒，避免过度炒焦。
2.瘦肉末可以根据个人口味选择，也可以加入一些蔬菜一起炒。
3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适当调整。
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