各位老铁们好，相信很多人对翘嘴怎么吃怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于翘嘴怎么吃怎么弄好吃以及翘嘴的最佳烹饪方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 翘嘴的最佳烹饪方法
2. 翘嘴怎么做才好吃
3. 小翘嘴怎么煎好吃又脆
4. 翘嘴鱼最佳做法

翘嘴的最佳烹饪方法

翘嘴红烧最好吃，先放油，再下翘嘴油炸，炸至两面金黄，放入大蒜粒，姜片，生抽，胡椒粉，花椒粒，料酒，盖上盖子闷十五分钟就可以了

翘嘴怎么做才好吃

主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

小翘嘴怎么煎好吃又脆

小翘嘴在煎之前需要先用清水洗净，并且沥干水分。要想煎出又好吃又脆的小翘嘴，可以按照以下步骤进行：

1.将小翘嘴裹上一层薄薄的淀粉，然后放在平底锅里。

2.将锅中火开至中等大小，加入适量的食用油，以保证小翘嘴不粘锅。

3.待油渐渐变热后，将小翘嘴倒入锅内。注意不要一次倒入过多的小翘嘴，以免影响煎制效果。

4.等小翘嘴从锅底开始变黄后，煎制一分钟左右，就可以翻面。

5.翻面后继续煎制一分钟左右，直至两面均呈金黄色即可取出。

6.用厨房纸吸去多余的油，即可食用。

此外，也可以在淀粉中加入少许鸡蛋液，这样煎出来的小翘嘴更爽口，口感更佳。

翘嘴鱼最佳做法

1、翘嘴鱼处理好后，用料酒、盐、姜丝码味十分钟，这样才能更好的入味。

2、鱼块下油锅煎到两面略黄，这样才不会在下面的操作中散掉。

3、锅中放入花椒、辣椒酱、大蒜、姜丝充分爆香。

4、加入适量的开水，水不宜大多，能淹到鱼块就行了。而后加入酱油、少量的白糖。

5、大火烧至汤汁浓稠快干时就差不多了，爱吃紫苏的朋友可以加入一些紫苏，炒匀就可以出锅了。

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