兔头子怎么弄好吃，兔头怎么处理好吃
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本文目录
五香兔头最正宗的做法
做法：
1、将兔头整理干净后，放入卤水中卤制约半小时至软，捞出装盘待用；
2、锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒；
3、再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒；
4、炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。[1]
兔脑做法
主料：兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒
(红，尖，干)适量、香料适量、芝麻适量
调料：食盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量
做法步骤：
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2、加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
3、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4、炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
5、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
6、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
好吃的老妈兔头步骤怎么做
主料：兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒
(红，尖，干)适量、香料适量、芝麻适量调料：食盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量做法步骤：
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
20分钟2、加料酒，生姜，葱等去腥。
30分钟3、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
10分钟4、炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
50分钟5、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。
10分钟6、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
兔头怎么处理好吃
、兔头的初步加工。将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用;
2、制辣味卤汁。①干辣椒剪成节;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用;②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制。把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的兔头子怎么弄好吃和兔头怎么处理好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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