炒田螺肉是湘菜中的经典菜品之一,味道鲜美,口感丰富。下面是一份炒田螺肉的做法窍门,供您参考。
【步骤】

1. 将田螺放入清水中,反复清洗,去掉泥沙和杂质。
2. 用厨房纸擦干田螺的表面,再用清水冲洗干净。
3. 准备所需材料,包括瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。
4. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
5. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
6. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的瘦肉,煸炒至变色。
8. 加入辣椒切碎,继续煸炒。
9. 倒入适量清水,加入糖、盐、生抽调味,烧开。
10. 放入田螺,翻炒均匀,让田螺充分吸收汤汁。
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1. 翻炒至田螺熟透,起锅前撒上葱花即可。
以上就是炒田螺肉的做法窍门,通过以上的步骤,可以制作出美味的炒田螺肉。如果您还有其他的烹饪技巧,欢迎分享。