(一)适合人群
适合人群:儿童
这道菜是一道非常适合儿童的凉拌菜,因为它不仅美味可口,而且健康营养。儿童需要大量的营养来支持他们的健康成长,而凉拌菜则可以提供丰富的营养,包括蛋白质、钙、维生素等。
(二)禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味可口,但并不是所有人都适合食用。以下是一些常见的禁忌:

1. 心脏病患者:这道菜中含有较高的盐分,心脏病患者应该尽量减少食用。
2. 高血压患者:这道菜中含有较高的盐分和脂肪,高血压患者应该谨慎食用。
3. 肝病患者:这道菜中含有较高的蛋白质和脂肪,肝病患者应该避免食用。
4. 胃肠道疾病患者:这道菜的口感较为油腻,胃肠道疾病患者应该谨慎食用。
(三)制作步骤
以下是凉拌黄瓜的详细制作步骤:
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 盐 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮、切去中心的籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
2. 蒜、姜剁碎,加入酱油、醋、白糖、辣椒油、香油、盐搅拌均匀成调料汁。
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入调料汁中,拌匀。
4. 加入青葱段,拌匀即可。
温馨提示:在腌制黄瓜丝时,如果黄瓜丝太咸,可以适量加入少许水腌制,以免影响口感。
(四)营养分析
凉拌黄瓜是一道营养丰富的凉拌菜,它富含蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分,可以提供儿童所需的营养。此外,黄瓜还含有纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于儿童的消化和排泄。