阜南菜盒子配方
【h2】
1. 食材:猪肉、青椒、红椒、豆腐皮、面粉、淀粉、鸡蛋
【h2】2. 调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精、葱姜蒜末、胡椒粉、香菜末
【h2】3. 制作流程:
1)将猪肉切成小块,用盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精腌制20分钟。
2)将豆腐皮切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3)将鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀成面糊。
4)将腌制好的猪肉放入面糊中,搅拌均匀,使每块猪肉都裹上面糊。
5)将锅中油烧至六七成热,放入猪肉块炸至金黄色,捞出并沥干油。
6)将锅中油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下,再加入豆腐皮翻炒几下。
7)将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精,翻炒均匀。
8)最后,撒上胡椒粉、香菜末即可。
【h2】4. 适合人群:这道菜适合全家食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
【h2】5. 禁忌:豆腐皮属于凉性食物,容易引起肠胃不适。同时,由于猪肉中含有脂肪,过多食用会促进胆固醇的增加,对健康不利。
【h2】6. 注意事项:在炸猪肉块时,一定要注意火候,避免炸糊了。另外,在翻炒猪肉块时,也要避免过度翻炒,以免烧焦。