湘菜膏焗蟹的做法

配方:
- 膏蟹一只(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜汁适量
- 鸡汤1杯
做法流程:

1. 膏蟹去掉外壳,把蟹黄、蟹肉取出,洗净备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒油,放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青红椒翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入葱姜汁,倒入鸡汤,放入膏蟹,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火,盖上盖子,焖煮30分钟至40分钟。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢蟹肉的人。
注意事项:

1. 膏蟹要新鲜的,否则口感会不好。
2. 煮膏蟹的时间要长,否则蟹肉会变硬。
3. 煮的过程中要不断翻炒,防止膏蟹粘在一起。
4. 食用时不宜超过太多,以免蟹肉变硬。