川菜青椒炒牛肉丝的做法详细菜谱
【h2】
1. 原材料:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
【h2】2. 制作过程:
- 牛肉切成细丝,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
- 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
- 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
- 留底油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味,加入青椒和红椒丝煸炒至软烂。
- 加入炒好的牛肉丝翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味,加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
- 牛肉富含蛋白质,能够提供肌肉所需的氨基酸,对增强肌肉、提高体力有很大的帮助。
- 青椒、红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,能够增强身体免疫力,延缓衰老。
- 姜、蒜、大葱具有促进血液循环和调味的作用,能够提高这道菜的口感和营养价值。
【h2】4. 禁忌:
- 牛肉丝腌制时应该加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料,但过量食用会增加身体负担。
- 青椒、红椒和姜、蒜等调味料有一定的刺激性,过量食用可能会引起胃肠道不适。
- 大葱含有一种刺激性物质,过量食用可能会引起过敏反应。