湘菜做法视频

配方:
- 红烧肉
- 毛血旺
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 红烧肉:将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀,加水焖煮30分钟至肉烂入味。
2. 毛血旺:将猪毛洗净,内脏清洗干净,加入清水、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、料酒、生抽、老抽、盐等调料煮沸后改小火焖煮1-2小时,直至汤汁浓稠。
3. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入清水、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐等调料腌制20分钟,加入剁椒、青红椒等调料翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮30分钟至肉烂入味,毛血旺要焖煮1-2小时,剁椒鱼头要腌制20分钟。
2. 烹饪时应注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
3. 所有调料的用量应根据个人口味适量调整。