高档粤菜黑豆腐的做法大全
作者:星座解析
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黑豆腐是一道高档粤菜,口感细腻,味道鲜美。下面是黑豆腐的做法大全:
1. 将豆腐切成块状,用开水烫一下,去除腥味。
2. 把豆腐块放入冷水中,加入调料和淀粉,搅拌均匀,使豆腐均匀上色。
3. 放入锅中煮5-10分钟,直到豆腐熟透,捞出沥干水分。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、清水,放入豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒至豆腐入味。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
以上是黑豆腐的第一种做法,还有其他多种做法,如红烧、清蒸、凉拌等,供您选择。