烙小饼怎么弄好吃(饼怎么做才好吃饼怎么做才好吃)
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大家好，今天来为大家分享烙小饼怎么弄好吃的一些知识点，和饼怎么做才好吃饼怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
饼怎样烙才好吃
饼是中国传统的食品，做法也非常多样化。下面是一些烙饼美味的小技巧：
1.面粉要选对：可以用高筋面粉或者全麦面粉等制作饼，但是要注意品质，质量较好的面粉会更适合制作饼。
2.水要适量：水牵涉到饼的韧性和口感，太多的水会导致饼的口感变得黏液和硬，所以要适当控制加水量。
3.揉面要到位：揉面时要揉至面团有一定的筋度，面团表面光滑且有弹性，这样才能保证饼烙出来蓬松。
4.放一点油：在烙饼时，可以在饼和平底锅之间涂上少量的油，这样能让饼更容易翻面，也可以让饼烙得更香。
5.控制火候：火候要适中，过早或者过晚翻面都会导致饼的质地和口感出现问题。通常火力中等，不断翻动饼，烙至双面金黄即可。
6.再烤一下：烙熟的饼可以再用慢火烤一下，这样可以让饼的香味更加浓郁，口感也更加香脆。
7.记得不要挤压：饼出锅后，不要用锅铲等挤压或叠在一起，这样会破坏饼的形状和口感。
总之，一个美味的饼关键在于韧性和口感，因此面粉是否品质良好非常重要。同时需要适量加水，揉至有筋度和光滑，控制火力，再烤一下，就能烙出一张松软、酥脆、香浓的饼了。
家庭版烙饼好吃又简单的做法
1/9面粉加入盐放入盆中。
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2/9加入水和酵母搅拌均匀。
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3/9揉成面团。
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4/9盖上布醒发半小时。
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5/9切成一段一段的，翻转90度，擀成圆饼。
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6/9擀成长方形饼。
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7/9卷起来。
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8/9烙子放入油。
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9/9油热放入饼。煎至两面金黄后切件。
怎样烙饼松软好吃
步骤/方式1
所需食材：普通面粉300克，100度的开水100克，冷水100克，食用油适量，盐和花椒粉适量
松软好吃的烙饼方法：
第一步：取盆放入面粉，加入2克食用盐（增加筋性）拌匀，从中间分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面，搓成棉絮状后，再揉到一起。
步骤/方式2
第二步：往面团中加20克的食用油，继续揉面，软面团加油能使面团不粘手，揉好以后盖上保鲜膜，至少醒面1个小时。这样面团就变得更有光泽，而且是这时面团变得软弹软弹的。
步骤/方式3
第三步：直接擀制（这时不要再揉面了，避免再次起筋）直接把它擀成大饼，表面再刷上一些油，撒一点盐和花椒粉调味，然后卷起来。
步骤/方式4
第四步：用刀切成大小均等的面剂子。剂子两端收一下口，像拧毛巾一样转几圈，再压一下，这样的饼的层次会更多。面饼做好后不要直接用，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤/方式5
第五步：电饼铛一定要提前预热，预热好以后再开始擀饼，饼尽量擀得薄一点，直接刷上油，把饼放进电饼铛，表面刷油锁住水分，盖上盖子加热50秒。
步骤/方式6
第六步：饼烙制两面金黄色即可，按此方法烙出饼柔软好吃、不发硬，既使放三天也不会发硬。
饼怎么做才好吃饼怎么做才好吃
每个城市都有饼但味道各不相同，在四川，当然也有我们自己的味道－成都千层饼。分享一下自己的做法。
1、和面，将200g面粉里放入3g盐，3g白糖。2g酵母、20g油，加100g左右清水和成面团，放置一个小时。
2、饧面的这个时候把肉馅调味，放入十三香、花椒粉、盐搅拌均匀，小葱切碎备用。
3、案板抹上油，取出饧好的面，压出气泡，切成小剂子，擀成长条，将肉馅平铺，撒点葱花，将面从头提拉卷成团，卷成筒状后两端沾上芝麻，竖起压扁用擀面杖擀成圆形。
4、锅中少许熟油，油烧到三成热下入面饼，小火，煎至两面金黄即可出锅，焦香酥脆、层次分明的千层饼就做好了。
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