羊肉片冬瓜汤的做法
(1) 羊肉片冬瓜汤的做法步骤
将羊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段,腌制10分钟。
将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入碗中备用。
锅中加入适量的水,放入腌制好的羊肉片,加入姜片和葱段,煮至羊肉变色,捞出备用。
将锅中的底油去掉,加入适量的清水,放入冬瓜片,煮至冬瓜变软,加入适量的盐、胡椒粉,翻炒均匀。
将煮好的羊肉片放入锅中,倒入适量的鸡汤,煮至汤汁浓稠,即可关火。
(2) 羊肉片冬瓜汤的营养价值
羊肉是一种富含蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养物质的肉类,具有滋阴补肾、益气养血的功效。
冬瓜是一种富含维生素和矿物质的蔬果,具有清热解毒、利尿消肿的功效。
两者搭配在一起,具有营养丰富、口感鲜美、清热解毒的功效,非常适合夏天食用。
(3) 羊肉片冬瓜汤的做法技巧

1. 腌制羊肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮羊肉片时,一定要加入姜片和葱段,不仅可以去腥,还可以提升口感。
3. 煮冬瓜片时,加入适量的盐、胡椒粉,不仅可以提升口感,还可以促进食欲。
4. 鸡汤可以增加汤汁的味道,但不宜过浓,否则会影响口感。