野蕨苔怎么弄好吃？野蕨菜的正确处理方法
其实野蕨苔怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解野蕨菜的正确处理方法，因此呢，今天小编就来为大家分享野蕨苔怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
黄山野山珍怎么烧
1、食材：猪肉150克，野山珍菇100克，粉条50克，葱姜适量，花椒几粒，干辣椒3个，油10克，盐10克，酱油10克，醋5克，料酒5克，蚝油5克。
2、首先处理食材，猪肉切片；山珍菇提前泡发；粉条提前泡软；辅料备齐切好备用。
3、起锅烧油，油热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色放入辅料（葱姜，花椒，干辣椒）炒出香味。
4、倒入料酒去腥，倒入酱油，醋提鲜改色。
5、泡发的山珍菇用手攥去多余的水分，放入锅中翻炒。攥去水分可以让山珍菇更好的吸收猪肉和辅料的味道，让味道更鲜香。
6、放入泡软的粉条，锅边溜点水，以防糊锅。
7、炖炒三分钟左右，放盐，蚝油调味，大火收汁后即可出锅装盘。
野蕨菜的正确处理方法
当下正上市的季节，市场有鲜货卖，或者有采摘便利的，得到的鲜货还是可以做菜尝个鲜。简单的处理方法是：
择洗。挑选没有伸开叶片的鲜嫩蕨菜，放水里用手抹去杆上的绒毛。因为伸开的叶片和杆上的绒毛毒素相对集中，而且口感不好。
焯水。蕨菜焯水和一般的蔬菜不一样，时间要长些，下到开水锅里，水再开了继续一分钟左右捞起。标准是烫透，便于毒素分解彻底。
漂透。焯过水的蕨菜立马放到凉水里，凉透了再换水后，放置一夜。等到完全嫩滑柔软就处理好了，切了炒肉，味道一绝。
山上野蕨菜能吃吗
当然能吃啊，山上的野蕨菜采摘回来后要先焯过水，然后捞出沥干水分，加入盐糖鸡精酱油醋香油一起拌均匀，就是一道非常开胃可口的凉拌菜啦。
野蕨菜吃得吗
能吃
野生蕨菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；
起锅烧开水，倒入野生蕨菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳
白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；
起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生蕨菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；
再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
