湘菜酸辣牛肚汤的做法大全,配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肚(500克)
- 辣椒(10个)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 大葱(1根)
- 料酒(2汤匙)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(2汤匙)
- 醋(2汤匙)
- 糖(1汤匙)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将牛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入牛肚煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的清水,放入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖,继续煮5分钟。
5. 加入醋,继续煮1-2分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人群,如老年人、孕妇、小孩等。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
3. 适合感冒、咳嗽、喉咙疼痛等呼吸道感染患者。
注意事项:

1. 煮汤时不宜加入过多的盐,以免影响口感。
2. 牛肚焯水时,要用开水焯水,这样可以去除表面的污垢和异味。
3. 煮汤时加入食用油,可以让汤汁更加香浓。
4. 煮汤时不宜加入过多的辣椒和姜,以免影响口感。