弄南瓜叶怎么弄好吃,南瓜叶最正宗的做法
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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下弄南瓜叶怎么弄好吃的问题,以及和南瓜叶最正宗的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
南瓜叶子怎么吃
南瓜嫩叶与嫩藤是一样的美味,美味的前提是要将它叶面上的硬毛刺制服。制服的方法有两种:一种是焯水,另外一种则是加盐搓揉。
南瓜嫩叶的食用方法:
1、南瓜嫩叶的处理:
南瓜嫩叶指的是南瓜藤顶尖上的4-5片的叶子,叶子比较的小,在烹饪之前需要处理叶上密集的毛刺。
处理毛刺有两种方法:第一种方法是放入沸水之中焯30秒左右,使毛刺完全的软化。第二种方法则就是将南瓜叶洗干净,加入食盐,用手反复的搓揉,致使毛刺脱落或者是软化,再用清水冲洗一遍,挤干水分备用。
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2、蒜蓉炒南瓜叶:
食材:嫩南瓜叶400克;
配料:蒜瓣6个,食盐1克,生抽1勺,香葱2根。
制作的方法:
蒜蓉炒南瓜叶方法非常的简单,首先蒜瓣用刀背打扁,切碎,香葱切小段。然后热锅下油,油5成热放入蒜蓉中火来爆香,将处理好的南瓜叶放入锅中,大火翻炒2分钟至断生,依次加入生抽、香葱、食盐,最后翻炒两下便可以出锅了,蒜蓉炒南瓜叶香糯清爽。
当然除了蒜蓉炒南瓜叶之外,南瓜嫩叶还可以与南瓜嫩藤、鸡蛋等合炒,也可以煲汤、煎饼。
南瓜叶怎么处理
将南瓜叶黄色叶子择掉,黄叶会影响南瓜叶的质量,会让其他南瓜叶加快腐烂,择掉黄叶,有利于南瓜叶的保鲜。
其次,在盆里倒入开水,将南瓜叶放入盆里浸泡,浸泡时间约为5分钟,捞出来后用凉水降温。
此外,在盆里倒入温水,放入一勺盐,搅拌均匀后,将南瓜叶放入盆里浸泡10分钟,捞出来放在清水里洗干净即可。
最后,将南瓜叶放在清水里,把南瓜叶和南瓜叶互相揉搓,可将叶片上的毛搓掉,反复揉搓后用清水洗干净。
南瓜叶最正宗的做法
食材:南瓜叶:300/盐:适量/鸡精:适量/姜:适量/蒜:适量方法:
1、南瓜叶拉丝,洗净。
2、姜蒜辣椒切好,备用。按个人喜欢可以不放青椒。
3、锅中加水烧开,放入南瓜叶过水,
(可以把南瓜叶子上的毛毛去掉),一分钟后倒出,冷水泡一下。
4、捞出叶子用手把水挤干,切碎。
5、锅中倒油,热后姜蒜辣椒一起倒入。
6、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒,加盐,鸡精一起炒,然后放一点点水
(加一点点肉汤最好)煮一会,收汁。
南瓜叶怎么吃
【主材】南瓜长柄老叶12片
(柄长30~40厘米)
【配料】蒜瓣8个,小米红辣椒3个,青辣椒6个,食盐1克,生抽1勺,豆豉10粒
【制作步骤】
1、选择青绿色的长柄南瓜叶,这样的老叶叶片非常大,摘掉叶片只留叶柄;
2、撕掉叶柄表面的老皮和经脉,老叶叶柄比嫩藤上的叶柄荆脉多,长柄一次撕不干净,撕完后再将叶柄折断分段撕干净;
3、蒜瓣用刀背打扁,切碎,红、青辣椒切圈;
4、叶柄洗干净,切细;
5、热锅下油,油5成热放入蒜蓉、辣椒、豆豉大火转中火爆香;
6、放入切细的叶柄大火翻炒,炒至叶柄粉生后,加入生抽和食盐,拌匀后便可出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。