湘菜莲子鸡蛋羹的做法大全
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其独特的口感和口味赢得了广大食客的喜爱。莲子是湘菜中常用的食材之一,其寓意着“安心、固元、保健”,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一道湘菜莲子鸡蛋羹的做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 莲子100克
- 清水适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 牛奶适量
步骤:

1. 将莲子放入清水中,浸泡30分钟,然后去皮、芯。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 将泡好的莲子放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火慢慢煮至莲子变软。
4. 将煮好的莲子捞出,放入搅拌机中,打成泥状。
5. 将鸡蛋液倒入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
6. 倒入煮好的莲子泥,再次搅拌均匀。
7. 将牛奶倒入锅中,加入适量的水,煮开。
8. 将煮好的牛奶倒入鸡蛋羹中,搅拌均匀。
9. 将鸡蛋羹放入蒸锅中,蒸约15分钟左右,即可关火。
10. 撒上葱花,即可享用。
湘菜莲子鸡蛋羹口感细腻、柔软,搭配牛奶和葱花的香气,让人回味无穷。如果你喜欢湘菜莲子鸡蛋羹,不妨尝试一下这道美食,让它带给你不一样的味蕾体验。