(一)曲师大美食菜谱——红烧肉

1.食材准备 - 猪肉五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 葱适量
2. 步骤 - 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用 - 热锅冷油，将姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄 - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀 - 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到肉烂软入味
3. 适合人群 - 适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者
4. 禁忌 - 红烧肉含糖量较高，所以糖尿病患者应当适量食用 - 红烧肉的盐分较高，所以高血压、心脏病患者应当适量食用

(二)曲师大美食菜谱——宫保鸡丁

1.食材准备 - 鸡肉250克 - 花生米100克 - 干辣椒8-10个 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量
2. 步骤 - 鸡肉切成丁，加入料酒、盐腌制10分钟 - 花生米炸熟备用 - 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用 - 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色 - 加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒 - 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀 - 加入炸好的花生米翻炒均匀即可
3. 适合人群 - 适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者
4. 禁忌 - 鸡肉富含蛋白质，所以体胖、高脂肪、高胆固醇者应当适量食用 - 干辣椒含有辣椒素，过量食用会对身体造成伤害