湘菜大锅菜下饭菜的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 茄子2个
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 茄子切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入茄子和辣椒段,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让饭菜汤汁浓稠即可。
这是一道湘菜大锅菜下饭菜的做法,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭日常聚餐。